面包对你的健康有害吗?

从阿特金斯低脂结合,总是有某种时尚饮食引起波澜。数以百万计的美国人想要聽减肥和变得更健康,这些刚性,“吃这个而不是那个计划”通常看起来更容易锻炼更好的身体。但它们通常会适得其反。有时因为它们是虚假的开始,即使医生曾经支持它们。有时这是因为时尚饮食误解,错误的原因,或者走得太远,或者它们只是太严格了。

你点了煎蛋,不选烤面包,也把咖啡换成了茶。貌似你做了健康选择?其实未必。

长期以来人们都知道,白面包和精制的谷物一般来说不是特别有营养。

图片 1

营养师根据新的研究和不断发展的膳食指南改变了对某些健康话题的立场。了解这五个“健康”习惯背后的真相,对我们也许有些帮助。

世界各地的营养师和营养师都鼓励我们吃粗粮。

“总的来说,最流行的饮食是有依据的,”希瑟曼杰里说,匹兹堡的注册营养师和营养学学院发言人。“他们来自一些理由,但问题是人们择优挑选。他们喜欢的饮食不包括X,Y和Z的食物。但他们失败,例如,吃足够的蔬菜和水果使他们补充缺少的维生素和矿物质。”

图片 2

但近年来,谷物,特别是小麦等谷类谷物已经受到严格的审查。

甚至体重下降的人有很多时尚饮食。“你会听到人们继续这些饮食,是所有这些成功之一,“曼杰里说。“但通常情况下,这些人整天吃饼干和糖果。他们的结果大多源自消除所有的额外的垃圾,而不是这个特定的饮食计划这么神奇。”

一、无麸质无面筋无谷蛋白

现在许多受人尊敬的卫生专业人士声称面包和其他来源的谷蛋白谷物是不必要的,并且可能是有害的。

来看看六种饮食,所有持有一种谷物食物,但既不是太远,不正确,也持有支持的想法,只是没有科学依据支持。

与普遍的观点相反,无麸质不健康。只有1%的人口患有腹腔疾病,其中麸质损害小肠内衬。治疗这种疾病需要严格的无麸质饮食。其他一些人经历非肠道麸质敏感性,其中他们测试腹腔疾病阴性,但在吃麸质后仍然经历胃肠道窘迫或其他炎症反应。这也比较少见。别人都陷入了时尚饮食的陷阱。

图片 3

低脂

图片 4

卫生专业人士声称面包和其他来源的谷蛋白谷物是不必要的面包是高碳水化合物

当然,你不能每天整天在吃高脂肪的食物,却希望保持苗条和健康。但现在,人们采取低脂不健康的极端。这是因为早在1980年代和90年代,医生告诉病人不要吃牛排、鸡蛋、奶酪和黄油,大量用人造黄油代替一切。他们认为脂肪,尤其是饱和脂肪中发现动物性产品——引起动脉阻塞和心脏病的。反式脂肪,合成垃圾中发现人造黄油、烘焙食品和油炸食品,在某种程度上被认为是健康的。但医生说,最好的选择是消耗很少脂肪。因此,意大利面和百吉饼被称为“健康食品”,你能找到低脂的任何版本的:冰淇淋、饼干,甚至切达干酪腊肠。

虽然无麸质饮食可能会帮助人们减肥,但这并不是因为他们已经对面筋说再见了。这是因为他们正在吃更多的全部未加工的食物,并减少了简单的碳水化合物,如薯条,饼干和白色颗粒。

即使全麦面包通常不是由实际的“全”谷物制成的。

但是低脂加工食品缺乏脂肪,他们弥补缺乏的碳水化合物和糖——正如我们所知现在是什么令人发胖。“作为一名营养师,我经历了低脂开裂,“曼杰里说。“每个人都是如此关注脂肪,他们想开始吃尽可能多的碳水化合物。这不是饮食的意图。”

由三种常见的含麸质谷物-小麦、大麦和黑麦制成的食物都是有营养的,只要它们不被高度的加工,并且不会对大多数人造成胃痛。它们可以成为膳食纤维和其他维生素和矿物质如B族维生素、铁和锌的良好来源。无麸质饮食的人在切断全谷物时,可能会有这些营养物质的缺失的隐患。

他们是被磨成细面粉的谷物。即使这个过程保留了营养物质,也会导致这些产品被快速消化。

低碳水化合物

图片 5

面包中的淀粉在消化道中迅速分解,并以葡萄糖的形式进入血液。这导致血糖和胰岛素水平迅速上升。

一旦每个人的脂肪恐惧症冷静下来,碳水化合物成为新贱民。低碳水化合物的阿特金斯饮食席卷全国在21世纪。人们长期奋斗与体重突然下降导致裤子尺寸变化,抛弃面食、土豆、面包和啤酒。在餐馆,他们会点双腊肉奶酪汉堡包,面包,薯条,和一个额外的蓝纹奶酪,沙拉。

除非您有乳糜泻或麸质敏感性,否则没有必要去除麸质,用蔬菜,豆类,豆类和全谷类的复杂碳水化合物代替您的简单碳水化合物。选择棕色或野生米而不是白米。购买100%全麦面包和谷物,而不是白面包,部分全麦面包和含糖谷物。在外出的时候,把白馒头掏出来,要一个全麦面包。选择沙拉,新鲜水果或蒸蔬菜,而不是薯条或薯条。

即使是全麦面包也比许多糖块更快地刺激血糖。

即使大批人在阿特金斯减肥,很多人又重新获得脂肪。因为他们的身体缺乏低碳水化学物,不能驱动他们的身体。但不管体重的丢失或增加,大多数人的饮食解释为营养的大量缺失。”一个真正好的东西是人们远离了吃白面包、意大利面、饼干和其他精制碳水化合物,”克里格拉斯曼说,纽约市的注册营养师。“消极的是,许多人避免碳水化合物过于极端,甚至把豆类、水果和蔬菜的饮食排除在饮食之外。”

图片 6

当血糖迅速上升时,它往往会下降得很快。当血糖下降,我们变得饥饿。

这里有一个更好的碳水化合物策略:“你应该得到三分之一的来自脂肪的卡路里,三分之一的脂肪来自蛋白质,三分之一的脂肪来自碳水化合物,”格拉斯曼说。“人们通常更多的卡路里来自碳水化合物,这是好的,只要碳水化合物来自正确的地方,如全谷类,豆类,酸奶,水果和蔬菜。”

二、选择低脂肪

这是高碳水化合物饮食人们熟悉的血糖过山车。吃完后不久又饿了,这又要求高碳水化合物零食了。

史前饮食

超级市场上装满了低脂肪和无脂肪的食物。但食用脂肪可以在饭后提供饱腹感或丰满感,并且对心脏健康至关重要。关键是区分不同类型的脂肪。

当血糖与体内蛋白质反应时,升高的血糖也可以在细胞水平引起糖化。这是老龄化的一个组成部分。

最新热门的食品之一——在一个巨大的热潮中加入人群——是史前饮食。严格遵循这个“穴居人饮食”是指吃大量的肉类,家禽,鱼,水果和蔬菜和放弃谷物、豆类、奶制品、精制糖和任何处理。大多数营养师认为史前饮食有一些伟大的事情。“我爱史前饮食需要包装和加工食品,关注健康脂肪,蔬菜和食草牛肉,”格拉斯曼说。“但是没有好的理由不吃豆子。”

单不饱和跟多不饱和脂肪是有益的脂肪类型,可以帮助降低胆固醇水平,降低心脏病风险。健康脂肪的最佳来源是鲑鱼和其他脂肪鱼,如鲭鱼,鲱鱼,鳟鱼和沙丁鱼,橄榄油和其他植物油,坚果,种子,鳄梨和鸡蛋。

研究碳水化合物限制饮食(其中消除/减少淀粉和糖)认为,个人谁是糖尿病患者或需要减肥应避免所有谷物。面包含有大量的面筋

根据曼杰里,史前饮食支持者避开豆类因为豆类含有大量的肌醇六磷酸,化合物减少维生素和矿物质的生物利用度。”然而,理由很不幸,没有很多意义,因为水果和蔬菜也有肌醇六磷酸酯,”她说。“所以如果你真的选择这个饮食,你会得到更多的肌醇六磷酸。史前饮食的另一个问题是,当你消除所有谷物、奶制品,则会使它很难得到钙和维生素d。”

图片 7

小麦含有大量的称为谷蛋白的蛋白质。

本文由金沙01019900发布于金沙养生,转载请注明出处:面包对你的健康有害吗?

您可能还会对下面的文章感兴趣: