食谱笔记:猪骨头烩酸菜的做法

炖菜怎么做,家常炖菜的做法。炖菜是地道的东北菜肴,我们都知道东北地处偏远,天气特别寒冷,所以一大家子吃上一锅炖菜是多么惬意的一件事!下面就和小编一起来看看炖菜怎么做,家常炖菜的做法。

用料主料

要说这东北炖菜为什么这么多,这么出名,以及东北炖菜怎么做,这需要慢慢来说。大概是因为东北地区气候严寒,特别是冬季,人们需要吃一些有能量,能够补充热量的食物,然而炖菜就是其最好的选择,所以在东北出了很多全国闻名的炖菜。

家常炖菜

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    酸菜1袋

  • 图片 2

    马铃薯丁2颗

  • 图片 3

    毛豆腐200g

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主料:猪骨头750g 豆角400g 土豆2颗 豆腐350g 现粉条1袋

调料

经典东北乱炖菜怎么做

辅料:油适量 盐适量 十三香1勺 干姜面半勺 花椒面1勺 尖椒2个 酱油适量 葱 蒜适量

  • 食盐适量
  • 酱油适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 花椒适量
  • 调和油适量

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步骤

猪骨头烩酸菜的做法

东北的炖菜,很多都是乱炖,乱炖可不是胡乱的炖,而是指的用料丰富,处理简单大气,直接胡乱一起炖上 即可。

1.豆角掰段、土豆切块,尖椒切段

1.猪骨头放凉水里烧开,撇去浮沫,洗净控干

食材准备

2.豆腐切片

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豇豆200克,马铃薯2个,东北大酱,茄子4个,番茄酱1个,猪肉50克,酱油适量,味精适量,葱,花椒粉,调和油适量。

3.葱蒜切片

2.葱姜蒜切片

方法步骤

4.骨头洗净

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1、豆角去掉豆筋,洗净后瓣段,茄子洗净撕成条状;

5.猪油化开下入骨头炒白

3.热油下骨头炒出水份

2、猪肉洗净切片,土豆去皮切片,西红柿切块,葱切末待用;

6.加入葱蒜爆香,加一勺十三香、一勺花椒面、半勺干姜面,适量酱油炒香

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3、炒锅中放油烧热后,下入肉片翻炒,然后放入葱末炒香;

7.加水、加适量的盐炖半小时

4.放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面,葱姜蒜,酱油炒香

4、再放入少许花椒粉,酱油炒匀,加入大酱炒匀后放入豆角翻炒;

8.加入土豆、豆角、尖椒、豆腐,豆腐上均匀撒半勺十三香,少许盐,盖盖炖至菜熟

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5、然后以放入土豆和茄子,一起翻炒,将豆角和茄子炒软后倒入西红柿;

9.加入现粉条稍炖制,拌匀即可

5.加水、盐炖20分钟

6、加入适量的清水,大火烧开后转为中火炖熟,加入少许味精调味,然后出锅即可。

10.一锅香喷喷的炖菜就好了

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小贴士

小贴士

6.酸菜切丝放水里泡一下,再用水淘洗两遍攥成团,土豆切滚刀块,豆腐切片

乱炖,乱炖确实还有那么些许的随意,想要加入哪些食材,随心随性就好。

豆腐切厚片,撒一些调料会使豆腐更加有味的

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炖菜怎么做:小鸡炖蘑菇

现菜加一些尖椒很提味

7.肉炖够时间加入酸菜炖10分钟

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