豆腐怎么做好吃 豆腐的做法大全

豆腐, 一种老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆类都有一席之地。

一起来看看聪明的妈妈们是怎样做出宝宝喜欢的花样豆腐的。

豆腐的其它做法 鱼头豆腐汤的做法 点击图片进入下一页 鱼头豆腐汤做法一: 材料准备:鲢鱼头1只,860克、嫩豆腐1盒、生姜5片、香菜2棵、葱2根、蒜3瓣 调料: 油5汤匙、米酒3汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙 具体做法: 1、嫩 点击图片进入下一页 一、香菇豆

家常豆腐

聪聪妈:松花豆腐

图片 1

工艺:酱烧

原料:豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯

鱼头豆腐汤做法一:

口味:家常味

调料:老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙

材料准备:鲢鱼头1只,860克、嫩豆腐1盒、生姜5片、香菜2棵、葱2根、蒜3瓣

主料:豆腐猪肉

Play:

调料:

辅料:青蒜

1.豆腐洗净,整块放于上汤内,文火煮10分钟,取出隔去水分后切成小块放在碟上;2.皮蛋剥皮切成粗粒,以糖拌匀,与苹果粒同加在豆腐上;

油5汤匙、米酒3汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙

调料:猪油料酒 盐豆瓣辣酱味精香油

3.将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上,即可。

具体做法:

类别:家常菜

妈妈心得:如果时上汤难找,又想图省事,就用鸡精与凉开水调制。平时做肉、鸡汤、鱼汤时可以用罐装冷藏,以备平时烹调之需。

1、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。

制作流程

冬冬妈:红烧豆腐

2、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。

1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;

原料:豆腐1块、蒜苗1根

3、注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

  1. 猪肉剁成末;

  2. 大蒜切成2厘米的段;

  3. 豆瓣辣酱要剁碎;

  4. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;

  5. 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;

调料:糖、盐、酱油

4、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

7. 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。

Play:

5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。

小提示:水别放太少,鸡精多些味道更好,豆腐一定要慢火烧透才入味。

将豆腐切成骰子大小的方块,蒜苗切成末,倒入菜油,温热时倒入豆腐翻炒,撒姜末、喷料酒后,即盖上锅盖半分钟,然后加糖2小勺、盐、老抽酱油翻炒,最后盛盘,撒蒜苗末即可。

6、洒入香菜和葱花,即可出锅。

松花豆腐

妈妈心得:下班后在菜场买一小块豆腐、几根蒜苗、一块生姜,应该是“顺手”之事;切豆腐、蒜苗、姜末不费时费事;旺火2分钟即可炒得——快!可以免去宝宝喊“饿”的“骚扰”,而且这道菜味道鲜美,营养价值高。

鱼头豆腐汤做法二:

制作食材

茜茜妈:家常豆腐

材料准备:鲢鱼头1个;干香菇8朵,北豆腐1盒;食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。

豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯

原料:豆腐1块,瘦肉丝250克,油菜心500克

具体做法:

调料:老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙

配料:猪油50克,酱油60克,精盐15克,鸡精5克,淀粉100克,葱、姜末少许

1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

制作流程

Play:

2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

1.豆腐洗净,整块放于上汤内,文火煮10分钟,取出隔去水分后切成小块放在碟上;

1.将菜心切成1.5厘米的段,用开水烫一下,捞出控净水;豆腐切成1.5厘米厚的小三角形,用热油炸成淡黄色;

3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。

2.皮蛋剥皮切成粗粒,以糖拌匀,与苹果粒同加在豆腐上;

2.肉丝用水、淀粉、盐搅拌,用热锅温油滑散捞出沥油;

4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

3.将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上,即可。

3.将猪油放入锅内,下入葱、姜末炝锅,加入肉丝、酱油、翻炒均匀,倒入凉开水烧开后投入豆腐,油菜心,用小火煨2~3分钟,加鸡精、勾芡,出锅即成。

鱼头豆腐汤做法三:

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